这是一种礼节，名叫叩手礼，是喝茶有一种礼数，就是当别人给你倒茶时，为了表示敬意，用手指轻叩桌面数下。
这一习俗的由来，据说是乾隆微服南巡时，到一家茶楼喝茶，当地知府不小心知道了这一情况，拼了老命也得去护驾，否则万一出事，小心吃饭家伙，知府也微服一番，以防天威不测，到了茶楼，也就在皇帝对面末座的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久闻大名、相见恨晚的装模作样一番，皇帝是主，免不得提起茶壶给这位知府倒茶，知府惶诚惶恐的，但也不好当即跪在地上来个谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指，中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。
敬茶喝茶是人之常情，为了简便，也用食指单指叩几下即可。
<1.叩手礼 ，是表示感谢的意思 。
喝茶的一种礼数，当别人倒茶时，为了表示敬意，用手指轻叩桌面数下。
2.缘由：据说是乾隆微服南巡时，到一家茶楼喝茶，当地知府不小心知道了这一情况，拼了老命也得去护驾，否则万一出事，小心吃饭家伙。
知府也微服一番，以防天威不测。
到了茶楼，也就在皇帝对面末座的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久闻大名、相见恨晚的装模作样一番。
皇帝是主，免不得提起茶壶给这位知府倒茶，知府惶诚惶恐的，但也不好当即跪在地上来个谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指，中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。
敬茶喝茶是人之常情，又咋知是微服皇帝，反正敬茶，叩几下，也不花多少功夫，省得后患无穷。
于是这一习俗就这么流传下来。
为了简便，也用食指单指叩几下。
以“手”代“首”，二者同音，这样，“叩首”为“叩手”所代，三个指头弯曲即表示“三跪”，指头轻叩九下，表示“九叩首”。
1.从左边开始，或者从右边开始，一个挨一个倒到稍远一点的时候可以停下来放在同事面前示意他自己倒茶。
2.不能从前面倒，应该从后侧倒；不能从边上倒，应该从中间倒，从中心人物开始顺时针；不能只给第一排倒，应该前后排都给倒；不能让领导杯子空着，应该让听众杯子等着。
3.如果分宾主的话，要先给宾客倒，然后才是主人；宾客里如果有多人，则根据他们的年龄、职位、性别不同来倒茶，年龄按先老后幼，职位则从高到低。