小龙虾头部存在的白线并不是虫子，而是雄虾的精巢。
通常，未成熟的精巢无色透明，成熟后为乳白色。
因此并非所有的小龙虾都有“白线”，而只存在于成熟的雄虾体内。
雄虾的精巢富含胆固醇和蛋白质，可以放心食用。
雄性对虾、雄性皮皮虾也存在这样类似的白线即精巢。
小龙虾头部的黄色物质是虾黄。
母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。
一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄，俗称“红头仔”。
吃龙虾，除了虾肉，诱人的虾黄也是很多人的最爱。
龙虾头、鳃、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，应剔除，不可食用。
小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染。
1.营造良好的龙虾生长环境。
龙虾喜阴怕光，根据龙虾的习性，可在河塘边加设50厘米高的防逃网，防止龙虾外逃。
池边浅种植百分之10到30的水草、隐蔽物，营造龙虾栖息和脱壳的环境，减少相互残杀。
2.合理投喂饲料。
龙虾在饥饿和食不足的情况下，会自相残杀，所以投饲量一定要充足。
龙虾的饲料是动植物饲料。
植物性饲料为小麦、水草、菜籽饼等，动物性饲料为杂鱼、杂肉以及畜内脏等。
平时根据龙虾昼伏夜出的习性及池内虾的密度来确定投喂时间、投喂量及投喂方法。
3.科学捕捞。
在龙虾养殖过程中，幼虾在温度适宜、饲料充足的情况下，一般60到90天即可长到商品规格。
3月份放苗，6月左右开始轮捕，卖大留小。
由于捕大留小、轮捕轮放，可提高回捕率，卖出好价钱，达到高产高效的目的。