鱼煲的做法：材料：草鱼1条，番茄1个，啤酒1瓶，白糖3勺，小葱，姜，蒜，干辣椒，红小米椒，盐，五香粉，淀粉，料酒。
步骤：鱼处理内脏，切小块，洗净，控干水分，加入少许盐、淀粉、料酒腌制半小时。
中火下锅把鱼块炸至三层熟，捞在砂锅里备用。
将就炸鱼的油，倒入切好的姜丝，蒜、辣椒炒香。
倒入装鱼的砂锅里，加入少量的水，酱油，少许盐，盖上锅盖焖煮5分钟。
洒上葱花盖锅盖焖3分钟，即可食用。
鱼传尺素的传说故事如下：鱼传尺素出处古乐府《饮马长城窟行》：“客从远方来，遗我双鲤鱼。
呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。
”意思是客人从远方来，给我两条鲤鱼，叫人烹饪鲤鱼，肚中有一尺长的绢帛。
尺素：古代用绢帛书写，通常长一尺，因此称书信。
鱼传尺素就成了传递书信的又一个代名词。
<感情鱼皮豆的做法：
1.先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸，然后取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆；
2.当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆；
3.取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取
1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆倒入，搅匀成熟糖浆；
4.取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次，浇熟糖浆撒糯米粉，使花生仁外表粉层达3毫米厚，同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽；
5.花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制，每次40公斤，炉温180度，烘笼转速要均匀。
烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮，以研去外皮的花生仁呈黄色为佳；
6.花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并快速搅拌，至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连即可。