由于锅和蒸紫薯的温度和不同，大约在15到20分钟即可熟。
紫薯、白薯等最好是蒸之前把个头较大的切成两半，紫薯可以冷水上锅，水开后约20分钟一般就能熟。
检测是否蒸熟的方法是在蒸到10多分钟后，用筷子或勺子在紫薯上扎孔，如果能过轻松扎透，即表示蒸熟，即可食用。
材料：面粉、酵母粉、小白菜、干冬菇、猪肉滑、葱、姜、生粉、生抽、精盐、胡椒粉、花椒粉、麻油、鸡精。
制作步骤：
1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化；
2.倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜；
3.肉滑里加入3勺清水，顺一个方向搅拌，再加入生粉、生抽、精盐、胡椒粉、花椒粉、葱花、姜末往一个方向搅拌；
4.再加入色拉油搅拌均匀；
5.小白菜洗干净后，开水里煮1分钟，再过一道冷水，滤干；
6.小白菜和水发好的冬菇都切成小丁，挤干水分后加入调好味的肉泥中；
7.然后再加入适量的精盐、麻油、鸡精搅拌均匀；
8.2个小时后取出面团，撒点干粉在上面，揉成长条后切成小块；
9.擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮，把菜馅包入；
10.包好后，放入蒸锅，做好不要垫纱布，直接在包子底沾上色拉油，放在垫子上；
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1.蒸锅底下加上冷水，与包子一起大火蒸，水沸后再蒸10来分钟即可出锅。
蒸馒头一袋面五十斤，利润约50元。
馒头，又称之为馍、馍馍，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。
本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。
通常人们选择馒头来作为主食。
据传是三国时期诸葛亮发明。
《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。
诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。
于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。
后来民间习此风俗。
这大概是"馒头"的起源。
"馒"通"蛮"，"馒头"即意为"蛮头"。
馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。
在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。
味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。
中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。