准备芸豆10斤、酱油8斤、花生油4两、大蒜4两、姜芽4两、精盐8两、白糖8两、味精2两、白酒4两。
将芸豆洗净晾干，放入开水锅中氽一下，捞出晾干。
将辣椒洗净晾干，切成两瓣，撒上少许细盐刹约10小时，滤出腌出的水，晾干。
姜芽洗净晾干，大蒜切成片。
将酱油倒入锅中开约5分钟，然后加盐、白糖、味精，用勺搅拌使之溶化，停火倒入盆中冷却后，加入白酒。
将过的花生油倒入过的酱油中，把坛子洗净晾干，将芸豆等装入坛中，倒入过的酱油等配料。
摇晃坛，使芸豆着水均匀，用塑料布封住坛口，48小时后即可食用。
芸豆种植方法介绍如下：
1.芸豆性喜温暖，不耐霜冻，种子发芽适温为20摄氏度-25摄氏度，幼苗生长适温为18摄氏度-20摄氏度，开花结荚适温为20摄氏度-25摄氏度；
2.芸豆属短日性蔬菜，但多数品种对日照长短要求不严格，四季都能栽培；
3.适宜生长在土层深厚排水良好，有机质丰富的中性壤土中；
4.生长期间要求湿润状态，由于根系发达，能耐旱，但开花结荚时对缺水或积水尤敏感，水分过多，会引起烂根。
芸豆排骨豆腐炖一起能吃。
不会有不良反应。
主料:排骨、芸豆、豆腐。
辅料:葱少量、油和盐适量。
1.把排骨洗净，用水煮一下，去血水后，煮一个小时左右，使肉变软；
2.把芸豆摘好，土豆切块，葱花切好备用；
3.在锅中烧适量的油，下入葱花爆香，然后把芸豆放入，翻炒，然后再加入土豆和骨头，最后加上适量的水并加盐调味，开锅再过一会儿，等土豆变软就可以出锅。
注意:如果加一些大酱和糖，味道会更醇厚，有一种酱香在里头。