1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入下有葱段，拍碎姜块的汤锅中，煮至皮软、断生停火，在原汁中浸泡20分钟。
2.捞出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面。
3.大蒜春成茸状，加盐、香油调匀，和酱油、辣椒油、味精兑在一起，浇在肉片上即可供食。
天然湖泊：
1.邛海，位于四川省凉山彝族自治州西昌市，邛海是四川省第二大淡水湖，古称邛池，属更新世早期断陷湖，已有约180万年。
2.泸沽湖，俗称左所海，湖位于四川省盐源县与云南省宁蒗县交界处，为川滇共辖，湖东为盐源县泸沽湖镇，湖西为宁蒗县永宁乡。
3.雷波马湖，位于凉山彝族自治州雷波县境内，景区由马湖、金沙江峡谷、原始密林等部分组成。
人工湖泊：
1.龙泉湖位于北距成都38公里，南距简城17公里，西距三岔湖28公里的成渝高速路旁，原名简阳石盘水库，是简阳人民1979年建成的中型屯蓄型水库。
2.三岔湖，位于成都高新区简阳片区龙泉山东麓三岔镇。
北距天府广场60 公里，东北距简阳市32公里。
材料：猪腿肉500克、大蒜15克、醋3克、白砂糖2克、酱油5克、辣椒油3克、味精2克、香油5克。
步骤：
1. 猪后腿肉洗干净；
2. 大蒜捣细成泥待用；
3. 坐锅点火倒水，水开后投入猪后腿肉，煮至发白捞出，晾凉；
4. 将肉横切成
6.5厘米长的薄片；
5. 锅再点火倒水，水烧开后放入肉片烫一下，至肉片卷起，捞出沥干，装盘；
6. 将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成汁浇淋在猪后腿肉上即成。