材料： 银耳50克，莲子30克，百合25克 冰糖少许，桂圆枸杞少许。
制法：⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除去根蒂，莲子去芯，干百合冷水充分泡发。
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入700毫升清水，以大火煮滚。
⒊煮滚后倒入莲子桂圆百合枸杞转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变浓稠时，加入冰糖继续煮。
待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
银耳桂圆莲子汤具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
具有清肺热、益脾胃、润肌肤的功效。
适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。
由于银耳含丰富的天然胶原蛋白，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
百合银耳枸杞汤的功效如下：银耳是很好的补养食材，总的来说具有强精补肾，益胃补气，和血强心，益气清肠，壮身补脑，滋补美容的功效；银耳中的天然特性胶质可以润肤，能帮助祛除脸部黄褐斑，雀斑，因而受到广大女性青睐，而且银耳是种含膳食纤维的减肥食品，可助胃肠蠕动，辅助减脂瘦身；百合，可以养心安神，润肺止咳，由于百合富含多种生物碱，具有营养滋补之功，百合对季节性疾病有一定的防治作用，而且百合可以镇咳祛痰，滋阴润肺，抗癌免疫；枸杞的主要功效是滋阴补肾；百合银耳枸杞汤是一道营养价值很大的佳品。
百合银耳枸杞汤的禁忌如下：风寒咳嗽及中寒便溏者或是脾胃不好的人群切勿吃百合，因为银耳偏凉性，所以体寒之人要注意，可以在食用之时最好适量加入一些枸杞和红枣，以中和性质，以保证身体调和。
1.可以适当放凉。
夏天适当放凉口感更好，但太凉会刺激胃黏膜，有胃病的人不建议太凉喝。
2.不要隔夜喝。
银耳是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生亚硝酸盐。
长时间放置的亚硝酸盐会变成亚硝胺是一种致癌物质。