四川十一月份适合种植的蔬菜作物有：早春丝瓜、早春苦瓜、早春南瓜、早春冬瓜、早春番茄、早春扁豆、春茄子、春辣椒、春花菜、春萝卜、小白菜、菠菜、水芹菜、黑油菜、早春甘蓝等。
四川十一月平均温度是10摄氏度至16摄氏度，天气寒冷，早晚温差较大。
四川气候总的特点是：区域表现差异显著，东部冬暖、春旱、夏热、秋雨、多云雾、少日照、生长季长，西部则寒冷、冬长、基本无夏、日照充足、降水集中、干雨季分明；气候垂直变化大，气候类型多，有利于农、林、牧综合发展。
1、将便蛋去壳，温水洗尽。
便蛋建议选用有一定弹性，未完全液化的。
2、变蛋对切成半，或四分之一瓣，为更好地入味，建议切四分之一瓣。
3、青椒洗净，切成较细的沫，以便更好入味，但不要切地过细，过细用筷子不好夹。
4、加入准备好的醋，生抽，香油，调成汁。
用筷子轻轻推动，让三者完全融合，互相吸收味道。
5、将调好的汤汁均匀地浇在变蛋上，注意不要浇在容器边沿上。
6、制做完成，即可享用。
1.九寨沟：九寨沟位于四川省阿坝藏族羌族自治州九寨沟县境内，地处青藏高原向四川盆地过渡地带，距离成都市400多千米，是一条纵深50余千米的山沟谷地，总面积64297公顷，适宜游客一月份游玩。
2.白云寺：白云寺建于1857年，迄今已有140余年的历史，是青川甘边界地区规模宏大，影响很广的宁玛派寺院。
经过重建，大经堂、灵塔殿、讲经院、禅修房、僧舍等建筑数以千计，占地近千亩。
3.九顶山：九顶山国际旅游风景区地处茂县境内的凤仪镇、石鼓乡南新镇之间，位于岷山山系龙门山脉中部，此山与轿壁山、狮子王、牛筋梁子、照壁山、火把粱子组成北东南西向之九峰山葛岭，因其九座险峰排列有序，故名“九峰山”。