材料：青豆，鸡高汤，盐巴，胡椒，橄榄油，甜椒粉，柠檬丝，巴萨米克酒醋。
做法：
1.将青豆、鸡高汤、盐巴、胡椒混合加热，青豆煮软后混合其他材料，倒入调理机加入新鲜薄荷叶一并打成泥。
2.干贝用纸巾把水分擦乾，抹上些许橄榄油与甜椒粉备用。
3.烙烤盘上炉火加热，将干贝煎到表面上色就立刻取出。
4.撒上盐之花、胡椒一起享用，最后并在表面刨上柠檬丝与少许巴萨米克酒醋做装饰与提味。
青豆汤主要材料：青豆100克、洋葱末适量、黄油适量、面粉适量、盐适量、胡椒适量、鸡汤适量。
1.锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，用大火煮沸；
2.用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠；
3.用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅煮沸，加盐、胡椒调味后装盆即可。
材料主料：河虾375克；辅料：青豆75克，鸡蛋清40克；调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克。
做法：
1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀；
2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。