不能，大米发霉后会产生黄曲霉，黄曲霉素容易诱发肝癌。
也不能当做饲料，毒素会沿着食物链进入人体。
大米是稻谷经清理，砻谷，碾米，成品整理等工序后制成的成品。
稻谷的胚与糊粉层中含有近百分之六十四的稻米营养和百分之九十以上的人体所须的营养元素，是中国大部分地区人民的主要食品。
大米经过长时间的贮藏后，由于温度，水分等的影响，大米中的淀粉，脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的味道，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质。
1.大米抛光粉不可以食用，对身体会有一定的影响；
2.抛光粉主要是为了大米的美观等作用，但是不利于人体的健康，不宜过多食用这类物品；
3.抛光大米粉的生产工艺和加工大米一样，是在大米包装前处理的一道工序，使得大米的感官发亮有光泽，大多都是陈化水稻采用抛光，都是加水抛光，粘度大不易保存。
主料：大米。
辅料：水。
步骤：
1.将大米泡半个小时。
锅里放入大量的水，等水开后再将米放入锅里，不停的搅动，直到再次开锅。
2.等到大米煮到吃起来有一点硬心为宜，立即将大米捞出，放到屉布上再蒸。
3.等锅里的水开后15分钟后，关火，就做好。