主料：扇贝、葱、姜、白酒。
辅料：3勺韩式辣酱、
1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油、2勺料酒、2勺糖和半勺米醋。
做法：
1.锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开；
2.倒入扇贝焯熟，沥水备用；
3.下姜丝炒香，倒入扇贝；
4.立刻把调味汁倒入翻炒均匀；
5.倒入水淀粉勾芡出锅。
主料：扇贝肉300克。
辅料：杭椒2个、红尖椒2个。
调料：酱油二分之一大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油
1.5汤匙。
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段；
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒；
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用；
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香；
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅 。
推荐做法：
1.青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。