羊肉泡馍材料：羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
做法：
1.将羊肉洗净后切成块状；
2.将羊肉放入高压锅，加入姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒于其中煮炖；
3.注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖；
4.炖两个小时后，肉烂汤香关火；
5.炖肉的同时，面粉适量放入盆中；
6.加水揉成软硬适度的面团，盖上醒20分钟左右；
7.将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中；
8.小火烙馍；
9.烙好的馍用手撕成丁状；
10.锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加入适量的生抽、米醋、盐调味；
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1.粉丝木耳熟之后，倒入馍丁再煮片刻；
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2.倒入碗中，加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜，拌匀即可。
主料：羊肉500克、羊腿500克。
辅料：面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克。
调料：茴香15克、花椒15粒、八角2个、草果2个、桂皮2克、白芷10克、砂仁5克、姜2片、葱3克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉适量、食盐适量。
具体步骤：1、将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换三次水。
将羊肉切成2至3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓。
2、将锅中放入清水，放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出。
将焯过水的羊骨放入汤锅中，给锅中加满水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香。
3、大火烧开，中大火一直保持锅里的汤煮30分钟。
放入羊肉烧开后小火保持微开煮小时，煮到2小时的时候放入盐调味。
4、将煮好的羊肉和羊骨捞出来，将羊汤过滤去除里面的调料和渣滓。
5、将面粉取出十分之一的量放入酵母和温水合成较硬一点的面团，放在温暖处发酵，将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成较硬一点的面团。
将死面面团擀开，将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团，静置10分钟。
6、、将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼。
7、将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中，烙饼。
8、将晾凉的饼用手掰块，或者用刀切。
9、将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花、或者放点切成末的青蒜苗。
10、锅中倒入半碗羊肉浓汤，再倒入半碗清水，放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2至3分钟。
10、放入粉丝和切成片的熟羊肉，用盐、胡椒粉调味。
倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可。
1.把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火十五分钟，待焖到半熟时加番茄酱；
2.菠菜洗净用开水焯过，切成一点五厘米长的段。
土豆去皮切成放器皿内，加羊肉汤煮之，等土豆八成熟时，加入焖好的土豆、羊肉、胡萝卜、葱头并调好口味；
3.食用前放入菠菜，中火四分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳，再进行两分钟，加入盐即可。