1.如果豆浆机自带蒸煮的话，那可以用生豆子打出豆浆直接饮用；但如果不包含煮制的功能，不管是热水打的还是生水打的豆浆都必须要煮；
2.黄豆是高蛋白食物，且含钙量很高，富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。
但黄豆中同时也含有一些抵抗营养因子，如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等。
它们会阻碍身体吸收黄豆中的营养成分。
尤其是植酸的含量最高，会影响钙质吸收。
如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费；
3.大豆含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至一小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。
这些抗营养因子都是热不稳定的，通过加热处理即可消除。
所以生豆浆必须先用大火煮沸，再改用温火维持五分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。
就豆油本身讲，生和熟没有区别。
关于豆油可以用水来比喻，所谓的熟豆油就和自来水烧开一样，生豆油就和自来水未被烧开的意思。
如果感觉所谓的熟豆油有香味儿，其实也是这个道理，色拉油，也就是比较纯净的豆油生与熟在气味上是没有区别的，熟豆油的香味其实是豆油里面的杂质经过高温后形成的气味儿。
就像我们喝的纯净水，开水与凉水加热后和不加热后，除了温度有变化，其它没有任何变化。
所以说，合格的豆油是不分生与熟的。