1.选择品种，做好蒜种处理。
栽培伏秋蒜苗要选用早熟小瓣种，如二水早、曹州早薹一号等。
栽培前要除去种茎盘，按大、中、小分为三级，将蒜种在井水中浸泡12小时，有条件的可在0至4摄氏度低温下处理14天，打破蒜种的休眠期。
2.整地施肥，适期播种。
蒜苗由于生育期短，生长迅速，应充分施足底肥。
底肥一般亩施充分腐熟的粪肥5000公斤，尿素20公斤，磷肥50公斤，硫酸钾15公斤或优质三元素复合肥50公斤。
在施足底肥，整平土地的情况下，7月上旬至8月上旬播种，也可于8月下旬至9月下旬播种。
3.合理密植，加强田间管理。
一般行株距2至3厘米，亩用种蒜600至750公斤。
栽培时可将蒜瓣撒到畦中，按照间距，双手并用，边插边用手覆土，防止蒜瓣歪倒。
播种后立即浇水，小水漫灌，浇水后覆土一次。
3至4天后浇二水，并随水冲施硫酸铵20公斤。
施肥后每隔两天浇一次水，连浇三水。
当苗高20厘米时进行第二次覆土。
肉炒蒜苗做法:
1.蒜苗切段，猪肉切丝，西红柿切小块；
2.锅内油热，放入西红柿翻炒，加花椒大料咸盐酱油，待西红柿炒出水分；
3.放入肉丝，肉丝变色，加入蒜苗继续翻炒；
4.待蒜苗炒软即可出锅，出锅前根据口味适当调味。
蒜苗炒鸡蛋做法:
1.把蒜苗摘成三四厘米长的条；
2.鸡蛋打散加入盐、鸡精、少许水、酱油、一滴醋，搅拌均匀；
3.热锅倒油，放去鸡蛋炒熟盛出备用；
4.热锅倒油，放入蒜苗炒熟，放入少许盐、鸡精，再倒入炒熟的鸡蛋翻炒几下即可出锅。
一、选择品种，做好蒜种处理。
栽培伏秋蒜苗要选用早熟小瓣种，如二水早、曹州早薹一号等。
栽培前要除去种茎盘，按大、中、小分为三级，将蒜种在井水中浸泡12小时，有条件的可在O~4℃低温下处理14天，打破蒜种的休眠期。
<br>二、整地施肥，适期播种。
蒜苗由于生育期短，生长迅速，应充分施足底肥。
<br>三、合理密植，加强田间管理。
一般行株距2―3厘米，亩用种蒜600―750公斤。
<br>注意事项：伏蒜栽培前期正处于高温天气，可搭1米高的平棚，棚上加盖遮阳网，每天上午8点前覆盖，下午5点后撤去。
采收时既可拔苗，也可在苗高15厘米左右，每隔10―15天收割一次，每割一次注意追一次尿素并浇水，这样可连续割至春节。