1.蒸馒头时，如果面没有明显的白松出现，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后再继续蒸即可；
2.若使用同一酵母多次无法蒸出白松，可用蜂蜜替代酵母即可；
3.可在蒸包子之前在包子的面团中加入少量的盐水，这样蒸出的包子白松明显；
4.夏季季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面时发面时间应比夏季提前一到两小时，可使包子白松明显；
5.在蒸包子之前锅里的水使用冷水，可使包子在蒸的过程中缓慢受热，且受热均匀，出现明显白松。
步骤如下：
1.准备好面粉。
2.用小碗准备好温水，把酵母倒在温水里化开，里面加糖搅拌均匀。
3.用酵母糖水和面，搅拌成絮状。
4.关键时刻，要想包子做的松软，关键在于揉面。
揉面是个力气活，一直要坚持揉15分钟左右。
这样的力气活，尽量让老公干，面要多揉，用力的揉，揉的时间长，做出来的包子馒头就越白越松软。
5.揉面的姿势是用腿、腰、肘部的力量来带动手臂用力，不能光用双手去揉，力度仅不够而且揉不好也费时间。
6.揉面的方法是把面揉成长条后折成3折，接下来再揉，再揉成长条，折成3折，继续揉，就这样一直揉15分钟左右，揉面的时间是看你揉面用力的大小，揉的力气大，按照这个揉面的方法来揉，揉面的时间就会少点，反之，揉面时间就会长。
做法如下：材料：中筋面粉250克、水140克、干酵母粉5至6克、泡打粉2克。
包子醒发及做法：
1.将以上所有材料混合进行手工揉面，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以；
2.揉好的面表面十分光滑，醒3至5分钟就可以分割开始包包子。
包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发；
3.30度左右的室温醒发60至70分钟即可，包子明显增大，表皮用手按下去会马上回弹至原样就可以；
4.冷水上锅蒸制20分钟左右即可。
关火2至3分钟后开锅，一锅白胖包子可完美呈现。