食材用料：草鱼1000克、红尖椒300克、食盐3克、生抽5克、植物油20克、味精3克、芹菜少许、适量的水等。
做法：将草鱼的鱼肠、鱼鳞、鱼腮去掉备用；将备用的草鱼切成块状；将红辣椒备好；将备好的红辣椒切成丝备用；将锅加热，放油加热，将辣椒放进锅里，放盐；将辣椒炒翻炒几下备用；另起一口锅，另烧油，放进切好的鱼；再翻炒鱼的过程中，均匀在锅里撒上盐；在鱼上淋上生抽煎片刻；在锅里放清水煮开锅；将鱼汤煮成浓稠；在鱼汤里倒进炒好的辣椒；再煮五分钟，放上芹菜和大蒜，味精即可完成（煮好的鱼如果是冬天直接放在外面第二天末自然就成鱼冻了）。
自制鱼丸汤好吃的做法介绍如下：材料：生姜，葱，酱料，鱼肉，淀粉，蛋液，盐，糖，料酒。
步骤如下：
1.准备食材；
2.去除鱼皮；
3.将处理好的鱼肉切块备用；
4.将鱼肉放入料理机，加入生姜，葱段，选择酱料模式，将鱼肉打至微呈胶状；
5.取出鱼茸，加入淀粉，蛋液，盐，糖，料酒，混合均匀后用力摔打；
6.锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，煮至鱼丸漂起；
7.用漏勺捞出，过冰水，鱼丸汤即可完成制作。
鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油。
鱼油是鱼粉加工的副产品,是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。
鱼油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。
食材用料：油麦菜一把，鲮鱼罐头一个，蒜蓉一大勺，料酒一勺，生粉一勺，鱼油菜谱做法：
1.油麦菜洗净，沥干水分切段待用；
2.鲮鱼罐头打开，取一半出来，带着豆豉，用筷子分成小块；
3.锅里放鱼油，加入蒜蓉，少许水与料酒，放入油麦菜快速大火翻炒；
4.加生粉勾芡少许盐；
5.出锅即可。