苹果树刻芽，指在芽上方0.2厘米至0.5厘米处用刀横刻皮层的修剪方法，以促进刻芽的萌发力、成枝力，促发短枝。
刻芽常用于幼树，以促进枝条萌芽成枝，特别是出短枝，以早成花、早结果。
也可用于骨干枝的延长枝，以克服光腿枝，特别是可以定向发枝。
对于长的发育枝，可以连续刻芽，或间隔刻芽，以更多、更均匀地诱发短枝。
刻芽的时间，以萌芽前后为宜，刻芽早，出长枝；刻芽晚，出短枝多。
秋季拉枝，加上春季刻芽，对富士品种多成花、早结果和提高坐果率有良好效果，已是幼年富士苹果树早果早丰产的成功经验。
苹果树刻芽应注意的问题如下：
1.弱树、弱枝不要刻，更不要连续刻；
2.刻刀或剪刀应专用，并经常消毒，以免刻伤时造成感染枝干病害；
苹果树矮化密植栽培，是利用苹果矮化砧木使树体矮化，加大单位面积上果树的栽植密度，多栽树，提高苹果树单位面积的产量的栽培方法。
其栽培管理与乔化稀植栽培不同。
管理要点如下：
1.加大栽植密度矮化砧嫁接的苹果树树冠体积小于乔化砧嫁接的苹果树树冠体积，矮化砧苹果树单株产量低于乔化砧苹果树单株产量，所以，栽植矮化苹果树，必须根据不同种类的矮化砧木和不同类型的短枝型品种，适当加大栽植密度，进行合理密植。
2.不宜采用多主枝的高大树形矮化密植苹果树栽植密度大，树的生长空间有限与植株的枝条和叶片过多且增长速度过快的矛盾，是主要矛盾。
3.注意对树及时更新复壮矮化密植苹果树栽植密度大，单株树挂果多，单位面积产量高，但矮化密植苹果园里的光照，不如乔砧树稀植苹果园，因此，肥水供应如稍有不足时，树势则很易衰弱。
苹果树的繁殖一般先用种子育树苗，将选好的“接穗”嫁接在树苗上，成活长大后分别定植在果园里。
嫁接的方法主要有以下两种：
1.套接法：将接穗枝条，拧成只有皮的空管，按要求剪开后，再套接在被嫁接树苗的枝上。
2.贴接法：将嫁接的树苗去冠，在其树本上，用刀将表皮切成“T”型的开口，将空管的接穗，按“T”型口的形状、大小将接穗整好，插入被接树的开口内，包扎好即可。
苹果树是乔木，高可达15米，多具有圆形树冠和短主干，小枝短而粗，圆柱形，幼嫩时密被绒毛，老枝紫褐色，无毛，冬芽卵形，密被短柔毛。