手工饼干是以黄油50克、低粉120克、白糖40克、鸡蛋25克为原料的食品。
原料：黄油50克、低粉120克、白糖40克、鸡蛋25克。
做法：
1.黄油和白糖倒入容器中；
2.打好的油，颜色有些发白就可以，并呈现膨松状；
3.倒入25克蛋液；
4.搅拌好；
5.将面粉过筛；
6.面粉全部过筛到容器中；
7.揉成团就可以，醒15分钟；
8.将面团放在硅胶垫上；
9.用擀面棍擀长；
10.用月饼模印出形状；
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1.用花片压出图案；
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2.压好的样子；
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3.同样的方法压出圆形；
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4.压出图案；
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5.用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上，如果无力托起，将硅胶模提起，用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了；
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6.烤箱170度预热，15分钟左右，稍上色后，关火，焖至凉取出。
食材：中粉150克，鸡蛋1个，黄油100克，砂糖50克。
步骤：
1.中粉过筛，鸡蛋打散，黄油室温软化待用。
2.黄油中加入糖打至没有糖粒，加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
3.把面团擀成面皮，要薄厚均匀。
4.用饼干模压出一个个图案，再用牙签扎出几排小洞。
5.烤盘放锡纸，预热180度，放入饼干，15分钟出炉。
一、膨化食品的定义：含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成；二、膨化食品的分类：
1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等；
2.油茶类：膨化面茶等；
3.军用食品：压缩饼干等；
4.零食类：凉糕，爆米花等；
5.冷食类：冰糕、冰棍的填充料等。