冰糖颜色白好。

冰糖是食糖的一种，它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。

气味甘平，益气润燥，清热，色泽有白色微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。

冰糖以透明者质量最好，纯净营养功效：冰糖的蔗糖纯度最高，超过百分之99点9。

冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的治疗作用。

广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。

老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

鉴别食糖好坏的办法

1.看，白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明。

冰糖干燥松散，晶粒粗大，均匀，轮廓分明，颜色洁白，有光泽，有单晶、多晶等多种，适用于一般的直接食用；

2.闻，白砂糖、冰糖用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味；

3.尝，白砂糖、冰糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味；

4.摸，用手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。