可能是由于铲子用力过大，或者是火候太大，也可能是手抓饼存放时间太长，失去了水分。
煎手抓饼的步骤如下：
1.将冷冻的手抓饼取出备用，先预热锅一般无需加油，锅稍微加热，温度太高饼容易糊掉；
2.手抓饼放入锅开中火煎时看饼有出油状再煎制10几秒，然后反面煎来回翻动2到3次，
3.用筷子或锅铲从外向里可以轻轻敲打，来帮助饼的膨松；
4.煎制到微黄色可以加鸡蛋或香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料；
5.煎制到两面呈金黄色即可；
1.番茄加热好皮、洋葱切小块，蒜瓣切末，方腿切丁备用；
2.起油锅，放少量油，加入蒜末，炒成金黄色，加入洋葱片，炒出香味；
3.加入番茄块，放盐和糖，中火翻炒五分钟左右；
4.倒入番茄酱，小火熬10分钟左右；
5.意大利面吸水，面要煮透；
6.将意大利面盛出，把酱汁倒在盘中即可使用。
按以下步骤制作好吃：
2.手抓饼放入锅开中火煎时看饼有出油状再煎制十几秒，然后反面煎来回翻动2到3次。
3.用筷子或锅铲从外向里可以轻轻敲打，来帮助饼的膨松。
4.煎制到微黄色可以加鸡蛋或香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。
加鸡蛋最好用筷子或锅铲搅动一下，使蛋清和蛋黄均匀。
5.再煎15秒左右反面煎。
为防止糊掉可以来回翻动2到3次，煎制到两面呈金黄色即可。