因为蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。
蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。
蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。
蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。
菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。
菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。
菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。
蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。
由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。
毒蘑菇会对人健康造成危害，严重者危及生命。
蘑菇分为大约1域、2界、5门、12纲、14亚纲、800目、1400科和8500属左右，共计约36000种。
植物是通过光合作用来释放氧气的，这个反应过程是要有二氧化碳的参与。
因为二氧化碳是部分溶于水的，所以藻类可以吸收溶解在水中的二氧化碳来进行光合作用。
但由于藻类植物比较特殊，它没有根茎叶的区分，全身都可以进行光合作用，所以本身能产生大量氧气。
同时，藻类植物对氧气的利用很少，所以就将生产的大部分氧气释放到海底。
蘑菇子实体在采摘之前，子实体内有一种叫做过络氨酸酶和多酚氧化酶的物质，在蘑菇子实体受伤后，在有氧气的条件下，会使醌和氨基酸衍生物生成红褐色的化合物，子实体的损伤部位就会发红，这个是蘑菇子实体的一种生理反应，这种反应是很稳定的遗传特征。
蘑菇发红了，就说明子实体的养分已经接近消耗得差不多了，接下来就会发黑死亡，腐烂变质。
因此，发红了的子实体是不可以再食用了。