老咸菜炒鸡蛋不会产生毒素。
老咸菜炒鸡蛋的做法如下：主料：鸡蛋1个、咸菜80克。
辅料：油适量、花椒适量、蒜碎适量。
;步骤：
1.咸菜切丝。
2.用水泡一会儿，控干水分。
3.鸡蛋打散。
4.坐锅，放油，爆香花椒，挑出不用。
5.放入蒜碎炒香。
6.倒入咸菜丝。
7.翻炒一会。
8.将咸菜丝滑到一边，倒入蛋液，煎熟。
9.将咸菜丝和鸡蛋拌匀即可。
做法：
1.把蔓菁去叶毛根洗净切成块放在缸里，用食盐腌制。
盐少许，腌成酸的。
2.第二年春天，把腌在缸里的蔓菁捞出，让太阳晒一晒。
3.快干时，放进锅中，用腌过这种菜的酸盐汤，将其煮软。
4.然后晒干，放在坛内密封储存，老咸菜即做成。
原料：老咸菜、青椒、火腿肠、小葱未、鸡蛋。
做法：
1.老咸菜提前泡一晚，冼净切丁；
2.青椒火腿切丁，比咸菜丁略大。
鸡蛋打散，备用；
3.油热入老咸菜翻炒，再入青椒粒，火腿肠粒，调入少许味精继续炒；
4.炒至火腿肠略干后，浇上打散的鸡蛋翻炒；