武大郎烧饼属于炊饼，土家掉渣饼属于贡饼。

武大郎烧饼，山东名吃。

始源于北宋景佑年间。

始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。

武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。

多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品。

由于是用的玉米粉和小麦面粉混合，自然发酵，绝没有酸酸的酵母味；有辣和不辣两种口味，不过似乎辣味更受欢迎些。

金黄的饼上撒着肉碎，咬一口很香脆，油而不腻，非常香口。

武大郎烧饼，是由渔民发明的，最早的武大郎饼就是将小麦磨成粉、去壳，渗入面粉和老酒、生姜汁等，压成圆形，烙熟即成两金黄的烧饼，当地风俗龙头烧饼拿来招待宾客有吉祥、顺利之意，现代的水潺饼，进一步创新发展，在饼面上撒入红红的香肠末，使之成为更加诱人的美食。

土家掉渣饼，山东汶上的名吃，土家掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落，“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。

这种烧饼成为汶上人和苗族人一种必不可少的美食。