绿豆和香菇互不相克。
香菇的菇盖部分含有大量双链结构的核糖核酸，当其进入人体以后，就会产生具有抗癌作用的干扰素；香菇中含有胆碱、氧化酶、酪氨酸以及某些核酸物质，能够有效的起到降胆固醇、降血压、降血脂的作用，还可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，还有一定的祛铅毒功效，绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。
海带绿豆雪耳糖水：材料：绿豆 200克、海带 25克、香草、陈皮1小块、冰糖适量、水适量、雪耳。
做法：
1.绿豆洗净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。
2.放陈皮，要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。
喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。
3.海带浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。
4.在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。
5.当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。
1.若是已经晒干的绿豆一般可以存放两年以上，但要把绿豆存放在干燥的环境中，并且最好要使用保鲜膜包装，注意霉变或虫蛀即不可食用。
2.若是新鲜绿豆最多保质期为一个月左右，因为这时绿豆所含水分较多，存放不好就可能会导致发霉或者长虫。
绿豆的储存方法是保持放在阴凉干燥、通风良好的位置，防止受潮以免生虫。
绿豆易生虫，买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，若是可以放在喝可乐的大瓶子里或放到冰箱里保存更好。
保存方法：
1.日光曝晒：地面温度不低于45℃时，将新绿豆薄薄地摊在水泥地面曝晒，每30分钟翻动1次，使其受热均匀并维持在3小时以上即可杀死幼虫。
2.开水浸烫：把绿豆装入竹篮内，浸在沸腾的开水中，并不停地搅拌，维持1至2分钟，立即提篮置于冷水中冲洗，然后摊开晾干。
3.开水蒸豆：把豆粒均匀摊在蒸笼里，沸水蒸馏5分钟取出晾干。