牛排的热量很高，从减少热量和荤素搭配营养好的角度搭配，应该搭配一些可以刮油的蔬菜，比如西兰花、茭白、土豆、豆腐、牛奶等。
可以用开水煮一些蔬菜，比如青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤，以减少牛排的油腻感。
还可以搭配一些水果，比如橙子、西瓜、苹果等。
例如牛奶和牛排搭配好处：牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。
其中包括蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷等，牛肉中所含有人体所须8种必需的胺基酸，同事含有丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。
而其成分都不能缺少铁质。
牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉， 酸奶和脂肪可增强免疫系统功能。
两者搭配营养很高。
早餐喝牛奶时最好配上主食，如面包、蛋糕、饼干等，或者在牛奶中加些麦片。
补充:牛奶可以在任何季节饮用。
在夏天，气温高，造成人体大量排汗，导致体内的钙、镁、铁、锌等矿物质流失，而牛奶是钙补充的良好来源，可以很好地缓解人体钙缺失的状况，同时在温度较高的环境中，人体体能消耗也增大，牛奶所含有的蛋白质和脂肪可起到一定的蛋白质和能量补充的作用。
甜玉米加豆浆很科学，甜玉米中的蛋白质和豆浆中的蛋白质都用同种酶降解，这样既有利于吸收又很好地降解了蛋白质。
豆浆不能与鸡蛋同吃。
理由如下：一是豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白质的消化，降低营养价值。
二是鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，降低营养价值，大豆含有一些胰蛋白酶抑制物，会抑制胰蛋白酶的消化作用，降低对蛋白质的吸收。
早餐好处：
1.吃早餐保证能量补给。
经过一晚后，早上人体的血糖偏低，需要及时补充能量，早餐提供给我们一天活动所需的四分之一能量。
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2.吃早餐有助于延寿。
每天早晨都唱米粥利于身心愉悦健康。
最重要的是，喝粥可以延长寿命，研究人员经过研究发现，百岁老人的早餐都很有规律，从来不会忽略每天的早餐。
3.吃早餐更容易减肥。
人体一旦意识到营养缺乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。
相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。