可以做成海带鳝鱼汤。
做法如下：食材：鳝鱼500克，海带150克，红椒10克，香菇10克，葱、姜丝、香菜各少许，鸡蛋2个。
调料：盐、味精、水、淀粉、料酒、胡椒粉、香油。
步骤：
1.将鳝鱼洗净切段，用鸡蛋清、水淀粉上浆。
2.海带浸泡1小时，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡2小时，彻底泡发后，洗净控水，切成粗长丝。
3.大火烧锅放油烧热，下入鳝鱼滑散，捞出控油，海带丝、红椒丝、香菇丝过油。
4.到锅油保留底油，大火烧锅油热，爆香葱、姜丝。
5.放入鳝鱼、海带丝、香菇、红椒丝、盐、味精及料酒，翻炒均匀，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。
海带能和黄瓜一起炒。
材料：海带、黄瓜、油、盐、姜、葱、蒜、花椒、辣椒酱。
步骤：
1.海带泡好以后，水中加少许醋，煮约15分钟左右；
2.海带切片，黄瓜洗净，切成丁，葱姜蒜切末；
3.热锅冷油，葱姜蒜末、辣椒酱炝锅，放入海带翻炒；
4.海带略炒几下，放入黄瓜，放花椒、盐继续翻炒片刻后，加鸡精出锅即成。
海带虽好，但也不可以贪吃，适量食用。
由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食；而且吃海带后不应立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影响对矿物质的吸收。
此外，海带中含有一中矿物质砷，如果体内聚集过多很可能以其酸性中毒，食用海带前，请先用水漂洗，并最好在食用前使海带在水中浸泡24小时，而且注意勤换水，使砷的含量降至食品卫生符合的标准。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。
海带褐藻纲，海带科。
孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20米。
分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。
叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。
具有黏液腔，可分泌滑性物质。
固着器树状分支，用以附着海底岩石。
生长于水温较低的海中。