鉴别牛肉和马肉方法如下:
1.从肌肉的色泽看:牛肉呈淡红色,切面有光泽;马肉呈深红色,棕红色或苍红色；
2.从肌纤维状上看:牛肉肌纤维较细,切断面颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显；
3.从肌肉的嫩度上看:牛肉质地结实,韧性较强,嫩度较差;马肉质地较脆,嫩度较强,韧性较差；
4.从肌肉的脂肪上看:牛肉脂肪呈白色,肌纤维间脂肪明显,切面呈大理石状;马肉脂肪呈黄色,柔软而粘稠;肌纤维间很少夹杂脂肪；
5.从味觉上，牛肉有明显的膻味，马肉闻起来无明显气味。
牛奶蛇，是所有陆栖蛇类分布最广的种类之一，从加拿大东南部到哥伦比亚及厄瓜多尔都可见其踪迹。
成体有100到180厘米，是一种无毒有益的王蛇，原产于北美洲，中美洲，常见于美国，加拿大，墨西哥，厄瓜多尔等国家。
属卵生动物，交配期为春季至夏季，孵化期是秋季，换孕期一般为28到30天。
每次一般产下10个蛋左右。
珊瑚蛇是美国毒性最强的毒蛇，毒性虽强，但生性隐秘，不会随意攻击。
喜欢躲在落叶堆，倒塌的树木与岩石底下，美国有一句谚语：红到黄，杀人王，红到黑，请放心。
因为性格像珊瑚，所以被称为珊瑚蛇。
区别：牛奶蛇的花纹规律，红黑白黑红或白黑红黑白。
珊瑚蛇的花纹规律：黑白黑白黑红黑白黑白黑。
总之，大多数珊瑚蛇以红黑为中轴色，而牛奶蛇不以黑色为中轴色。
取一根毛，用火点燃。
若立即炭化为黑色灰烬，并有一股烧毛发味，是狐皮，如立即熔化，并有一股烧塑料味，是人造毛皮。
拨开毛，看毛与皮连接处。
若每一个毛囊有3至4根毛均匀地分布在皮基上，是狐皮，如有明显的经纬线或面基形状，是人造毛皮。
用力提拉毛被，拉不动者为狐皮，而拉起者是人造毛皮。
对光验毛。
天然狐皮被有较长且硬的针毛，较粗硬的刚毛和柔软的绒毛，各种毛的长度不等，整张皮不同部位颜色差、长度、密度、手感均有区别，而人造毛皮一般都毛被齐整，且毛被光泽较晦暗。