棘头梅童鱼，为石首鱼科、梅童鱼属。
尾柄细长，额部隆起，高低不平。
体色背侧灰黄，腹侧金黄色。
背鳍鳍部边缘及尾鳍末端黑色。
体长一般9至14厘米，体重16至50克。
我国近海均有分布，是近海性小型鱼类。
棘头梅童主要分布在黄海和东海，以东海产量最大。
每年的4至6月和9至10月为渔汛旺期。
小白免睡觉时的姿势是闭上眼睛，爬在地上，四肢收在肚子下面，头搭在前爪上，耳朵微微立起。
白免是兔子的一种，全身为白色，眼睛为透明，在古代认为其是瑞物，具有管状长耳朵，簇状短尾，在地面生活，善奔跑，后鼻孔宽，奔跑时充分供氧，初生幼兔身上有毛，睁眼，耳有听觉，不久便会跑，俗称兔类，穴兔类幼兔出生时身上没有毛，闭眼，耳无听觉，7天后才长毛，睁眼时具听觉，需要母体照顾。
用料：猪肉馅1000克，葱适量，猪皮冻400克，生姜适量，食盐15克，味精5克，白芝麻适量，胡椒粉适量，麻油10克，酱油15克，冰水适量做法：
1.将调料用木铲拌匀。
2.加入适量的水，用搅拌机搅拌肉馅上劲。
3.然后取出皮冻将皮冻倒入，用搅拌机搅拌融合。
4.最后到收尾阶段，加适量麻油，用搅拌机搅匀即可。