种植方法如下：
1.选择土层深厚肥沃和地下水位在1米以下的沙壤土地，在所选的地上挖个坑并将发了芽的山药豆种下去，种下去的时候要注意嫩芽尖所朝的方向要向上，这样能保证已经发出的嫩芽不会被弄断；
2.种好后再浇一次水，水渗完后，再覆盖一层干土；
3.播种后要及时中耕1到2次，出土后为防止滋生杂草，仍要进行2到3次浅中耕，中耕时，距离山药近的地方要浅，离山药远的地方要深，随着山药的长大，中耕时宜远离山药；
4.当山药茎蔓长至30厘米长时，需要搭人字架，架高
1.5米到2米，并且要牢固，以防被风吹倒；
5.山药茎蔓长到1米左右时浇第一次水，此次浇水不宜过早，否则会延缓根系生长，水量宜小，不宜大水漫灌，7到10天后浇第二次水，水量可以大些，当主蔓长到架顶，植株底部开始产生侧枝时，要保持土壤湿润即可。
1.山药豆是一种长在山药蔓上的珠芽，形状比山药小，但是和山药一样具有补虚健脾的功效。
但是，山药豆放久了会发芽。
那么，发芽的山药豆究竟能不能吃，很多人都说不清楚，下面我们就来了解一下。
2.山药豆具有补肺益气、安神益心、滋润血脉、固肾益精、健脾补虚等功效，是与山药功效大致相同的一种食物。
山药豆是一种功效和山药相近的滋补食品，但是储存久了也像土豆一样会发芽。
有些人认为山药豆即使发芽了也不含龙葵素，所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重，因此认为山药豆发芽也能吃。
3.有些人则认为，山药豆发芽不能吃了。
因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。
一旦发芽，山药豆就要开始生根。
在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。
所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。
有关专家建议，山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。
而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。
所以，山药豆如果发芽了，还是不要食用为妙。
山药豆浆配料：湿黄豆2杯，鲜山药2杯，糯米1/5杯。
做法：鲜山药切成丁，黄豆、糯米洗净，与山药一起放入豆浆机，加水到中水位线，按“五谷豆浆”键。
提示：
1.根据个人口感可适量添加糖；
2.如果觉得鲜山药太难切，买干的山药也行，干山药1/2杯；
3.过滤喝更爽滑，不过滤营养更好。