大豆的含义包括黄豆和毛豆。
大豆古称菽。
大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称．约有5000多年的栽培历史，起源于中国，大豆包括黄豆。
中国种植约有九成是黄豆。
毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。
粒的大小分六种：极大粒、特大粒：大粒、中粒、小粒、极小粒。
黄豆属于淀粉豆类；毛豆虽然叫豆，但它属于蔬菜，不是淀粉豆类。
因此，黄豆和大豆不是同一种东西。
黄豆和毛豆是一种豆子。
黄豆的学名为大豆。
大豆为豆科大豆属一年生草本植物，塬产我国。
我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。
现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。
大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。
黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。
黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。
不宜与黄豆同吃的食物：
1.洋葱：黄豆和洋葱一起吃会降低钙吸收；
2.菠菜：黄豆和菠菜一起吃会影响钙的消化吸收；
3.核桃：黄豆和核桃一起吃会引起腹胀、消化不良；
4.虾皮：黄豆和虾皮一起吃会影响钙的消化吸收；
5.猪肉：黄豆和猪肉一起吃会导致腹胀；
6.猪血：黄豆和猪血一起吃可引起消化不良；
7.芹菜：黄豆和芹菜一起吃会降低铁的吸收；
8.猪蹄：黄豆和猪蹄一起吃会导致腹胀。
可以与黄豆同吃的食物：
1.香菜：黄豆和香菜一起吃可健脾宽中、祛风解毒；
2.胡萝卜：黄豆和胡萝卜一起吃可利于骨骼发育；
3.茄子：黄豆和茄子一起吃可通气、顺畅、润燥消肿；
4.花生：黄豆和花生一起吃可丰胸美容；
5.小米：黄豆和小米一起吃可健脾和胃、益气宽中；
6.牛蹄筋：黄豆和牛蹄筋一起吃可防颈椎病并且美容；
7.鸡蛋：黄豆和鸡蛋一起吃降低胆固醇；
8.红枣：黄豆和红枣一起吃可补血、降血脂。