如果拌制肉馅的时候没有加入水分，打好的肉馅放久了不会出水，如果拌制肉馅的时候加入水分，打好的肉馅放久了会出水，如何防止肉馅不出水：
1.蔬菜洗净后，控干水分；
2.将蔬菜切碎后，放入适量的盐；
4.一些青菜含大量水份，可以用一个大漏勺将水分控干，或者在盆里放一个大漏勺，将菜馅放在上面，一边控水份，一边包饺子。
打好的混凝土桩，还要破桩头主要是破除超灌的混凝土部分，露出锚固筋。
原因分析如下：桩头内的混凝土由于浮浆太多，质量很差，所以要进行破除；纯粹的混凝土砂浆强度不高，所以砂浆的作用是把承载力好的石子粘接成为整体；露出需要锚固在承台内的桩头连接钢筋，使其与承台混凝土锚接在一起。
破桩头的目的：砼在振捣过程中，水泥浆向上返而导致桩头强度难以保证；打出桩中的主筋作为承台的配筋；砼浇筑过程中桩头部分难免落入泥土等杂质，所以规定砼桩施工时，桩头标高高出设计标高500mm，此部分桩头由人工剔除以保证桩身强度；防止由土的侧向力而形成的混凝土颈缩现象对桩身直径大小的影响。
打好的豆浆倒在暖壶里，存放时间不易超过两个小时。
豆浆是高蛋白食品，一次喝不完是可以暂时存放暖壶中，但存放时间不易太长，否则会使豆浆里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，从而使豆浆酸败变质。