材料：海蜇片750克、食盐半勺、蒜半头、陈醋一大勺、味精少许、香菜适量、香油半勺。
1.将海蜇洗净，去掉泥沙切成丝。
2.将海蜇放入锅中，用开水烫一下捞出，速用凉水淘一下，捞出。
3.把黄瓜洗净，切成丝。
4.把香菜洗净，切成
1.8厘米长段。
5.蒜去皮洗净，将洗净的蒜切碎，倒入陈醋，搅拌成蒜醋汁。
6.把黄瓜丝放入盘内，上面放海蜇丝、香菜、，然后浇上用以上调料兑好的汁，即成。
材料：海蜇头200克、花生油10克、大葱10克、白砂糖5克、酱油5克；步骤如下：海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时；将海蜇头撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中；将葱洗干净，切成葱花；葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀；炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上；用干净筷子拌匀即可食用。
1. 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成
3.5 厘米长的细丝；
2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水；
3. 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；
5. 熟火腿切丝；
6. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；
7. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；
8. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；
9. 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。