慕斯蛋糕的制作步骤如下：
1.选取淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片、明胶15克、适量的糖作为原材料；
在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
3.把淡奶油倒入大碗中，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状。
加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
4.把明胶放在小碗中，加入80摄氏度的热水搅拌均匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
5.把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
6.将做好的蛋糕放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可完成慕斯蛋糕的制作。
方法如下：
1.冷藏可保存3至7日，冷冻可保存10日。
但不要反复解冻；
2.冷藏保存时，请用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入；
3.冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20至30分钟取出以常温退冰；
4.若离开冰箱较久蛋糕太软，先入冰箱冷藏一下，在食用。
慕斯蛋糕的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。
通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。
慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
而冰淇淋蛋糕主要是由软冰淇淋粉、硬冰淇淋、口感清新的新鲜果粒（草莓、香蕉、黄桃、桔瓣、菠萝等）、营养丰富的酥脆坚果（榛子、杏仁、提子干、花生仁等）以及广受年轻人喜爱的巧克力、威化、曲奇、蛋糕、饼干、棉花糖及蜜饯、果脯等辅助食材，在超低温冰板上进行现场调制造型，再用天然水果酱料点缀其中制作而成的。