1、盆内放入面粉和泡打粉拌匀，加2料揉成软面团，再加玉米油1茶匙揉均匀，置于温暖的地方，等到发面至原面团两倍大；
2.馅料做法：小锅加水适量，大火煮滚，然后放入淘洗过的糯米适量，小火焖35分钟，糯米饭就好了。
不粘锅放油1大匙，开大火，油热后放入葱花
1.5大匙和香菇丁炒香，关火后倒入糯米饭、烧好的蹄膀肉与剩余的5料拌匀即是糯米肉馅了；
3.发好的面团分成两块，每份擀成长方形厚0.3厘米的长方形薄皮，放上一半的糯米肉馅在下端，卷成筒放入铺了湿纱布袋蒸笼里。
同样做好另一半，一切两断，也放入蒸笼里，盖上盖子醒发40分钟；
4.最后蒸锅里开水后大火蒸10分钟，中火蒸2分钟，最后小火蒸2分钟，离火2分钟后即可做成糯米饼。
糯米面做油糕需要蒸。
制作方法：
1.糯米粉的搅拌过程，将糯米粉放在一个大的无水的和面盆里，缓缓的分次倒入热开水，用筷子将糯米粉与开水充分的拌匀，成小的疙瘩状面团。
2.蒸屉里铺一层蒸笼布，将搅拌好的疙瘩状面团均匀的洒在蒸笼布上。
3.糯米面团的蒸制过程，电饭煲内胆里放入适量的水烧开，将装有疙瘩状面团的蒸屉放入电饭煲内胆上，盖严锅盖，蒸制约10分钟左右至上气，打开锅盖，用一根筷子扎一下面团，看看面团是否熟。
4.将蒸熟的糯米面团趁热倒在刚才和面的盆里，在热的糯米面团上淋入适量的食用油，趁热用手将面团与食用油揉匀，至面团光滑。
5.趁热取一大小合适的面团，用两只手将面团稍微揉一下，压扁成一圆剂子，在剂子上放适量的红豆沙馅，左手握面团，右手将剂子的边缘向上包起，包成一圆球状后收口，将口捏紧，用右手将收口处向下压平，用两手来回拍一下，将捏好的油糕稍微压平整成糕坯。
6.准备捏好的油糕坯，锅内放油，烧热至七八成热，往油锅内放入糕坯，炸至油糕表面起小泡，两面呈金黄色捞出即可食用。
原料：细糯米粉
2.5公斤、 绵白糖
1.5公斤 、细粳米粉1公斤、 糖桂花100克 。
制作方法;
1.取定量细糯米粉、细粳米粉，放入木桶内拌匀，中间扒窝，舀入清水约0.75公斤，用手拌匀，放入竹筛内边揿边筛，筛下者即成糕粉。
;
2.在蒸桶里放入竹箅，用湿布把竹箅抹潮，撒上绵白糖(50克)，放入一半糕粉，摊平，置旺火沸水锅上。
当蒸汽透出糕粉慢慢上升时，将绵白糖(
1.25公斤)、细糯米粉(500克)细粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶里并摊平。
当蒸汽再次透出时，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面结扰，将糯米粉(250克)加少量清水调成稀浆，倒在糕面上，刮平，盖上盖，继蒸10分钟离锅。
将绵白糖(200克)和糖桂花均匀撒在糕面上，切成菱形块即可。
产品特点 糕体洁白，入口甜润软糯，有很浓的桂花香味，宜趁热随切随吃。