烧虾放白糖的时候能调味增鲜，放白糖虾看上去红润明亮，香甜味美。
做法：材料：净虾仁250克，鸡蛋清1个，青、红椒丁、黄瓜丁各50克。
调料油750克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，白糖1大匙，醋1小勺，精盐、味精各1／4小勺，葱、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。
净虾仁切成丁，装入碗内，加少许精盐、味精，绍酒腌渍入味，上“蛋清浆”下入四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺。
凉锅上火加底油烧热，然后用葱，姜、蒜炝锅，烹绍酒，醋，加入酱油、白糖，精盐，添汤烧开后，下入虾丁，黄瓜丁，青、红椒丁，等烧至入味后加入味精，勾芡淋明油后出锅装盘即可。
1.把虾线，虾须，虾枪都清除掉并清洗干净。
2.放葱，姜，盐，料酒腌制半个小时。
3.锅中放花生油，放葱姜干辣椒煸香。
4.放郫县豆瓣酱煸出红油，郫县豆瓣酱是咸的，就不用放盐了。
5.然后把虾放进去放炒红。
6.加入热水炖五六分钟。
7.汤汁收合适了关火，关火后放入鸡精和香油。
8.出锅装盘。
烧蚀的概念：载入大气层的弹头、卫星、飞船和航天飞机，在通过稠密大气层时，因气动加热，表面温度急剧上升，表面材料也会产生一系列复杂的物理化学变化，如材料的熔化、蒸发、升华，材料与周围空气之间的化学反应，材料各成分之间的化学反应，材料的流失和剥蚀等，统称为烧蚀。
烧蚀以损耗一定质量的材料来耗散外界的气动热，从而能减少外界对物体体内的传热，使物体内部保持所要求的温度。
所以，烧蚀可作为热防护的一种手段。