1.具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效；
2.具有消暑降温的作用；
3.对预防颈椎病有一定作用；
4.对治肚子拉稀，解滞有一定的作用；
5.有生津解渴、去暑利尿和美容护肤的功效；
6.是一种非常好的减肥食谱。
荞麦单子叶石竹目蓼科种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用；原产于中国北方内蒙古和龙贵地区。
古代由中国经朝鲜传入日本，现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行栽培荞麦有4个种，甜荞、苦荞、翅荞和米荞。
甜荞和苦荞是两种主要的栽培种。
荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的；荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片；荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
高粱双子叶禾本目禾本科种子卵圆形，微扁，谷粒供食用、酿酒或制饴糖；原产于非洲，以后传入印度，再到远东。
按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱帚用高粱等类。
主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。
加工成的高梁面，能做成花样繁多、群众喜爱的食品，近年已成为迎宾待客的饭食；除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒做醋和制酒精等食用价值。
1.荞麦最好煮粥食用，用大米煮粥，粥快要煮好时再加入荞麦，因为过早加入荞麦会容易糊锅，单独煮荞麦也是同样的做法。
用荞麦和小米或稷子米混煮的二米饭，味道清香，色泽黄白搭配，十分诱人。
2.荞麦米还可以与酸奶、肉类搭配煮粥。
将荞麦米磨成粉状，用筛子筛，留在上面的颗粒大的部分叫尼基，用来煮酸奶粥，拌上白糖、奶油就成为又一道美食。
3.将荞麦磨成荞麦粉，荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。