1.取适量的虾皮放入碗中，用水浸洗干净后控干水分；
2.葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片；
3.五花肉一块用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的五花肉片，可以根据自己喜好选择是否放肉，个人认为放点五花肉片更香；
4.卷心菜一个剥去老叶子冲洗干净外表，切除根心后再切成丝备用；
5.热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，放入虾皮煸炒一下，把葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅；
6.倒入卷心菜丝旺火翻炒均匀至上色变软，加入适量的蚝油和盐调味儿；
<冬瓜、黑木耳、油、盐、虾皮、葱、姜、虾皮。
黑木耳泡发后入煮锅焯水。
焯水后捞出沥干水，切成小片。
冬瓜去皮去瓤，洗干净，切成片。
锅内放油，葱、姜放入锅内，煸香后放入虾皮翻炒。
将冬瓜放入锅中翻。
黑木耳放入锅中翻炒。
炒至冬瓜变软，加盐翻炒均匀即可。
虾皮炒生瓜子仁的炒法：主料：瓜子仁50克，虾皮50克；辅料：油适量，蒜瓣适量，花椒粉适量。
方法步骤：
1.备好瓜子仁；
2.将虾皮洗净，控水；
3.将蒜瓣切碎；
4.坐锅，放油，爆香蒜碎；
5.倒入虾皮；
6.翻炒五分钟；
7.倒入瓜子仁；
8.炒至香酥，放花椒粉，翻匀出锅。