在蔬菜中广红是胡萝卜。
扩展：中医中广红指的是广橘红，也就是广东产的橘红，该药的功用是理气宽中，燥湿化痰，用于咳嗽痰多及食积不化等症而无热象者，另外，有一种中药是化橘红，按照国家药典，与广橘红不同。
胡萝卜又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色，二年生草本，高15至120厘米，茎单生，全体有白色粗硬毛，基生叶薄膜质，长圆形，叶柄长3至12厘米，茎生叶近无柄，有叶鞘，复伞形花序，花序梗长10至55厘米，有糙硬毛;总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂，伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲;小总苞片5至7，线形，花通常白色，有时带淡红色，花柄不等长，长3至10毫米，果实圆卵形，长3至4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛，花期5至7月。
如小白菜、油菜、芹菜、木耳菜、雪里蕻、小萝卜缨和茴香等绿色叶菜。
nbsp;nbsp;二类蔬菜营养素次于一类蔬菜，可将其分为一、二、三号：一号蔬菜富含维生素B2，包括所有的新鲜豆类和黄豆芽。
二号蔬菜含胡萝卜素和维生素C 较多，包括胡萝卜、芹菜、番茄、甘薯、大葱、青蒜、辣椒等。
三号蔬菜主要含维生素C，有大白菜、圆白菜和菜花等。
nbsp;nbsp;三类蔬菜含维生素类较少，但含热量却远远超过一、二类蔬菜，如马铃薯、芋头、山药、南瓜等。
nbsp;nbsp;四类蔬菜仅含有微量的维生素C，营养价值也较低，主要有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。
野生蔬菜是指那些未经人工栽培和治理、未施加任何农药化肥，自己在适宜的温湿土壤中萌发并生长发育、开花结果的食用乔木、灌木、草本和藤本植物。
野生蔬菜究竟是在无人状态下生长的，有质而无量，不能充分地、有效地保证市场日益扩大的需求，不能满足大众的时尚文化品味。
野生蔬菜的开发成为市场的渴求。
栽培蔬菜：有独特的种和品种，并且积累了丰富的栽培技术。
塑料薄膜的广泛应用，各种化肥、农药的普及推广，虽然从植物病虫害的毒源类型鉴定、防治以及蔬菜的增产发挥了一定的作用，但也从另一方面即给人类的健康带来了不可忽视的危害，化肥农药的残留物在人体内的日积月累，致使人们面临现代农业的一团烟雾，产生种种迷惑，以致产生是削了皮吃苹果好或是不削皮吃苹果的好的艰难选择。