市场上常见的两种酸奶制品，一种是由鲜牛奶添加两种菌类后，发酵制成的传统酸奶，另一种是在前者发酵的基础上，又添加了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶，其在标识上通常有益生菌字样。
;传统酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的，因为在乳酸菌发酵过程中，消耗掉了乳糖，产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等，这些代谢产物对人体都是有益处的，而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌，这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的物质外，其含有的活性乳酸菌，还有利于调节人体肠道微生态的平衡。
;乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的，而益生菌酸奶的最大特点就在一个活字上，益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须保持冷链保存，并且在保质期内要保持一定的活菌数，才称得上保证质量，才能更好地增进人体健康。
1.防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。
化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂；
2.有机防腐剂主要包括苯甲酸、山梨酸等，无机防腐剂主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等；
3.天然防腐剂，通常是从动物、植物和微生物的代谢产物中提取；
4.乳酸链球菌素是从乳酸链球菌的代谢产物中提取得到的一种多肽物质，多肽可在机体内降解为各种氨基酸。
叫香兰子，又名兰香子，其学名是明列子。
为唇形花科，罗勒属，一年生芳香性亚灌木状草本植物，原产于泰国，又名珍珠果。
坊间商业性俗名称花粉子、小紫苏、珍珠果、明珠果。
与山香皆来自于严旱少雨的地区，种子自然演变进化具有吸水后自体膨胀约30倍的物理特性，用来储存水份，增加种子的发芽机率。
其大小如芝麻，将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀，摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于消化。
除此外还清肠明目，对食物中许多的有害成分具有解毒作用。