中国斗鱼又名叉尾斗鱼、兔子鱼、天堂鱼等，在我国南方的野外溪流、河沟、稻田到处可见，因为它的分布地带属于亚热带地区，因而中国斗鱼可以0摄氏度以上的低水温环境中良好生存，在14摄氏度以上的水温中它可以很好地生长。
现在因水质污染，几乎灭绝，难得一见。
和其他斗鱼科的鱼类一样，中国斗鱼除正常呼吸器官之外，还长有褶鳃，可以直接从水面以上的空气中直接呼吸氧气。
斗鱼以其艳丽的体色和好斗而为人们所喜爱。
中国斗鱼生性好斗，而且偶而会攻击其他的小型鱼类，因此建议不要将中国斗鱼与体型较小而游动缓慢的鱼类饲养在一起。
中国斗鱼的体质强健，不择食，偏爱肉食性的饵料，它们对饲养环境要求不高，对水质也没有特殊要求，饲养很容易，因而受到一部分爱好者的喜爱。
兔子鱼炖豆腐主料：海兔鱼、北豆腐辅料：葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、生抽、猪油、花生油、盐、黄豆酱、料酒、糖、白醋、蚝油做法：
1.将海兔鱼去除内脏洗净后剁成大块；
2.将北豆腐切成麻将大小块状；
3.锅中加入适量的花生油和猪油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅煸炒至有香味溢出后将黄豆酱倒入锅中翻炒；
4.依次加入生抽、糖、蚝油接着翻炒；
5.炒出红油后冲入开水；
6.将海兔鱼与豆腐一起放入锅中炖制，烹入白醋及料酒去腥，最后加入适量盐调味；
7.盖上锅盖，水开后中火炖制三十分钟；
8.出锅前撒入香菜末即可。
1.中华黑兔，是中国农科院培育的一个最新优良品种，黑眼、黑耳、黑扑、黑皮、黑毛、黑尾巴，全身乌黑发亮，遗传性能稳定。
中华黑兔母性强，繁殖率高，年产五到八胎，平均胎产仔数八点五只，最多达十五只。
仔兔断奶成活率在百分之九十以上。
饲料转化率高，料肉比为二比七比一，屠宰率为百分之六十六点五。
其肉质口感极好。
该兔全身结构匀称，发育良好，被毛浓密，头粗短，额宽，眼呈粉红色，两耳宽厚、短而直立，颈粗短，腰肋丰满，背腰平直，后躯圆滚，四肢较短，健壮有力，脚毛丰厚，适于笼养。
该兔的外新形特点是体中等长，全身白色，耳根粗，耳厚而宽，耳短且直立，眼红色，臀肥圆，腰和肋部丰满。
最明显的优势是早期生长快。