猪肉的白肉用来炒苞菜较好吃。
白肉炒苞菜的做法如下：主料：300克苞菜，100克白肉。
配料：油、盐、味精适量。
步骤：
1.将苞菜洗净撕成块；
2.将白肉洗净切片；
3.锅中放油，放入切好的肉片炒熟；
4.炒熟的肉片盛出备用；
5.锅中放油，放入洗净的圆白菜翻炒；
6.圆白菜有些变软后，放入盐；
7.放入适量的味精，翻炒均匀；
8.倒入炒好的肉片一起翻炒到圆白菜断生后即可出锅装盘。
每100克瘦猪肉中约含有6克脂肪，是各种肉类中含量最高的。
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，每100克可含高达29克的蛋白质；经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低；猪肉含有丰富的维生素B，可补充人体的力量；猪肉能提供人体必需的脂肪酸；猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素，促进铁的吸收；猪肉还含有半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃；猪肉不宜多食，多食则助热，易使人体脂肪蓄积，导致身体肥胖，或血脂升高，造成动脉粥样硬化，引发冠心病、高血压等，故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压者慎食或忌食。
带猪皮的猪肉白肉可以做红烧肉，做法如下：用料：猪肉100克、青蒜3个 、生姜一个、豆豉10克、料酒10毫升、菜籽油20毫升、豆瓣10克、甜面酱10克、花椒5克、鸡粉3克、红酱油10毫升。
做法：
1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净；
2.将生姜切片、大蒜切末、青蒜切小段；
3.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜片、青蒜段以及花椒煮开并熬出香味；
4.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3分钟；
5.将豆瓣和豆豉剁细；
6.将猪肉从急冻室取出切成薄片；
7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉末中火炒至肉片卷成窝型；
8.下入甜面酱、酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味；
9.最后下入青蒜段，炒至断生即可食用。