制作蚝油生菜的材料有生菜一把、蚝油适量、盐巴适量、白糖适量、酱油适量，以下是做法:
1.生菜清洗干净，去除老叶；
2.烧一锅热水，放入少许盐、油；
3.下入生菜，焯烫十秒后迅速捞出控水装盘；
4.将锅洗净，放入少许底油，油热后下入蒜末爆香，加入蚝油、白糖、酱油，再调制一层水淀粉淋在生菜上即可食用。
耗油都含有蚝汁（蚝、水、食用盐），其次还有水，酿造酱油，食用盐，白糖，羟丙基二淀粉磷酸酯，谷氨酸钠，焦糖色，小麦粉，山梨酸钾，柠檬酸等等。
不同品牌成分都大同小异。
耗油是咸鲜味一般用作调味品，炒菜，腌菜，炖菜，或者凉拌时，放一两勺，味道更鲜美。
有些菜在制作的过程中放耗油，能有少量勾芡的效果。