材料：老鸭一只；虫草5g；葱，生姜少许。
步骤：
1.将老鸦清洗干净，在沸水过中汆烫2分钟后捞出，去除血沫，盘好放入煲中。
2.在老鸭肉厚的背部腿部，用小刀或者牙签斜戳若干深约一寸的小孔，没个小孔里插入一根虫草。
3.放入葱段，姜片，注入沸水，淹没老鸭约两指高，盖上盖子，选择高档火力，慢炖至少约3小时。
<好处：
1.秋季老鸭营养丰富，富含蛋白质，维生素，钙，磷，铁等，而且性寒凉，最适合体热上火的人；
2.对女性尤其有滋阴养颜的功效；
3.因为鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘，寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃，补肾，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用；
4.凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
海带炖鸭架的做法：主料：鸭架、 海带；配料：葱、姜、蒜、醋、花椒、料酒、鸡精、盐；
1.将鸭架切碎，海带洗净，切片；
2.烧开水，先把鸭架放进热水，焯一下捞出；
3.锅里放油，将葱、姜、蒜炒香，将鸭架放进去，放料酒，花椒，继续炒；
4.往锅中加水直至淹没鸭架，放海带，放鸡精和少量的盐，炖烂海带即可出锅。