一.主料：熟猪肥肠500克。
二.辅料：胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白糖、葱花、姜丝各适量。
三.做法：
1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍。
2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末。
3. 炒锅注油烧热，下葱花，姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透，
4.加味精、胡萝卜、香菜，翻炒，用水淀粉勾芡，出锅即可。
宜宾柏溪镇地处川、滇两省结合部，金沙江下游和六盘水国土、资源开发的"金三角"地带，柏溪镇以浅丘地带为主，地形特点西高东低。
柏溪镇主产水稻、玉米、花生、红苕、林果、蔬菜等。
柏溪镇特产与美食：柏溪潮糕、合什手工面、宜宾大塔荔枝、横江眉毛酥、泥溪芝麻香糕、古罗花生、泥溪芝麻糕；柏溪镇著名景点：石城山、宜宾八仙山、大塔滩、少娥湖生态旅游区、罐口风景区、文明门城楼城墙、崖墓群、荣华山、北斗岩宋代崖墓群、石室火葬墓、宜宾越溪河。
1.淋汁豆花：滑嫩爽口，微辣味浓。
2.辣子田螺：田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量丰富。
3.箐河浑浆豆花：是四川省攀枝花市盐边县的著名特色小吃，该品因不加石膏或盐卤，所以既无卤水味也没有苦涩味，而具有味醇、鲜嫩、色白且略有回甜的特点，配以当地特有的鲜辣调料，别有风味。
4.神厨霸王蟹 ：外形美观富贵、麻辣可口、营养丰富。
5.攀枝花油底肉：是四川省攀枝花市的著名特产，该品具有肉耙、皮糯、满口溢香的特点，是我国最为独特的猪肉腌制方法，也是攀枝花最具特色的土特产之一。