对身体没有危害。
十三香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
作用:可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩，熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻，汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香，做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢，熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特。
分辩粉藕和脆藕的方法：
1.生藕掰一小块尝尝，粉糯淀粉多的口感涩。
脆藕淀粉少的含糖多，生吃比较甜。
2.可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。
3.把藕生掰开看下，脆藕丝多，反之是粉藕。
4.看藕的皮色，皮色比较白的粉一些，暗一些的脆。
5.如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。
6.如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。
炒菜用味水的调制方法如下：原料：嫩藕，香葱，姜，盐，白醋，清水。
做法：
1.将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片。
2.将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色。
3.锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味。
4.将藕片倒入锅中翻炒。
5.边炒边加入清水，缓缓倒入，加两次清水。
6.炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀。
7.起锅前撒入葱叶末拌匀即可。