原料:瘦肉、土豆、油、盐。
瘦肉土豆丝的做法:
1.瘦肉切成丝；
2.土豆剥成丝，然后用水冲洗一下去掉多余的淀粉；
3.锅内放入适量的油，然后放入瘦肉丝；
4.瘦肉丝炒到断生；
5.瘦肉炒到断生后加入土豆丝；
6.放入土豆丝翻炒一下加入适量的盐；
7.加入盐后翻炒均匀即可。
买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。
炒田螺的食材如下：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
再次浸泡冲洗。
因为田螺里有寄生虫，所以一定要洗干净。
为了全面杀死寄生虫，要先把田螺焯熟。
水中放入花椒、大料、盐，大火焯熟。
锅放底油，油热后将葱姜蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱爆炒。
放入焯好的田螺，加少许水、盐、料酒、鸡精，稍微放一点点白糖，大火煮，汤汁减少后关火出锅。
装盘，撒些香葱碎点缀，晾凉后即可食用。