学名是鱼鳔，鱼鳔是硬骨鱼在水中负责沉浮的器官，硬骨鱼类大多数都有鱼鳔，鱼鳔的体积约占身体的5%左右。
其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等，鱼鳔里充填的气体主要是氧气、氮气和二氧化碳，氧气的含量最多，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。
从功能上看，除少数鱼的鳔有呼吸作用外，对于大多数的鱼类，鳔是一个身体比重的调节器官，借助鱼鳔内气体的改变以帮助调节身体的浮沉。
鱼泡又名鱼鳔，鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。
生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。
鱼鳔的体积约占身体的百分之五左右。
其形状有卵圆形、圆锥形、心 脏形、马蹄形等等。
鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。
所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。
鱼泡学名叫做鱼鳔，是鱼体内管鱼在水里的深浅的器官，内含空气，通过鱼鳔肌调节鱼鳔的收缩和膨胀可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉，鱼鳔可以吃，有很多吃法、做法，以下为其中一种做法：干锅鱼子鱼鳔，制作步骤：
1. 鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；
2. 姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；
3. 将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3至5分钟，使其稍微凝固变干；
4. 炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼鳔翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；
5. 倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤；
6. 加香葱末起锅即可。