奶油蛋糕做法如下：
1.取十枚鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离开置于在两个蛋桶内。
2.取白糖加入蛋黄中，使用蛋糕刷向一个方向抽打蛋黄直至其变稠并向上浮起，用同样方法将蛋清也抽打至变稠上浮。
将蛋清倒入蛋黄内，同时将其搅拌均匀。
3.再将过滤后的精粉加入蛋糕糊内缓缓搅匀，最后将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内，用同样的方法轻轻地搅匀即可。
4.取三十个蛋糕模，放入油纸并均匀铺开，然后将蛋糕糊倒入蛋糕模内，置于烤箱中烘烤，定时结束后取出后即可食用。
奶油蛋糕微波炉加热还能吃。
奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道甜品。
奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。
因为，奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。
所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。
用料：淡奶油300克，糖30g。
奶油蛋糕抹面小技巧的做法：
1.糖加入淡奶油中打发至7分发，可做抹面层与表面裱花装饰；
2.余下一半用中速继续打至10分发状态用做蛋糕夹心层，约10至20秒，打至10分发可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰；
3.把裱花袋套在高身杯子上，装入打发好的奶油。
裱花袋剪一约1分钱大的口，戴上毛线手套，把袋口拧紧；
4.为了防止蛋糕在运输途中移位，先在蛋糕盒底托上放入一点奶油。
把蛋糕分三片，放一片至底托，用裱花袋裱上几圈奶油， 用抹刀抹平，再在外围裱上一圈与芒果肉同高的奶油；
5.继续在芒果肉上裱奶油，抹平，放蛋糕层，再重复放完三片蛋糕片，把余下一半用来抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面与边上裱满奶油再用抹刀抹平，即可完成。