煮熟吃好。
1.红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。
因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。
2.忌生吃。
南方不少地方时兴生吃红薯。
红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。
高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。
3.忌单吃。
吃红薯时应当配合其他的谷类食物。
单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。
吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。
每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。
和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。
与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高。
吃生米的好处：
1.生米所包含的维生素，没有被高温破坏，比较不容易发生维生素缺乏的问题。
例如长期航海人员常会缺少维生素C，假如他们都吃生，就比较不容易发生维生素C缺乏的问题；
2.没有消耗能源去煮食，对于地球生态，有一些帮助；
3.蔬果生食已经是个环保的趋势。
吃生米的缺点：
1.不好吃是人类吃生米最大的缺点。
煮过的米饭,香喷喷的,和生米就是不一样。
2.容易致病是公认的缺点，未煮过的生米，万一沾染有害微生物，未经过煮饭过程的高温杀菌，则容易致病。
不过只要贮存及处理过程,保持干燥、清洁，再加上人类身体上的自卫过程，通常都不会有问题的。
薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。
据测定，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的?。
因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
除此之外，红薯还含有均衡的营养成份。
如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。
同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。
故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。
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