1、老西葫芦用擦丝板擦成粗丝。
放到一个大的盆里撒上盐等二十分钟到半小时。
2、剥好蒜捣成蒜泥放适量清水。
3、静置二十多分钟后的西葫芦丝会出很多汤。
4、挤掉把多余的水份但不要太干燥。
然后放入少量面粉。
西葫芦和面粉的比例4:1就可以。
5、饼铛里倒少量油防止粘锅。
挖一勺拌好的西葫芦面边煎边压成薄饼状。
6、然后煎到两面焦黄就即可出锅。
调料：盐、味精、大葱、植物油。
做法：
1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
4.西葫芦炒熟时，加入鸡蛋翻匀出锅。
食材：西葫芦300克，面粉200克，适量盐、花椒粉、植物油；具体做法：
1.将西葫芦切丝，撒适量盐，放置几分钟后挤去水分备用；;
2.放入面粉、花椒粉，加水搅拌成稀糊状；
3.电饼铛内刷油，锅热后，用勺子舀面糊，倒入锅内，成圆饼状；;
4.两至三分钟后翻面，烙至两面金黄色即可。